Кекс с тыквой и орехами

Этот рецепт часто выручает, когда нужно быстро что-то испечь к приходу гостей. В составе теста - тыква, которая придает кексу красивый оранжевый цвет, а орехи, корица, цедра апельсина и ваниль делают его действительно праздничным.

Тыкву предварительно не нужно доводить до готовности, поэтому на приготовление теста понадобится буквально несколько минут!

Ингредиенты

Тыква 300 г
Яйца 3 шт.
Сахар 300 г
Масло сливочное 150 г (растопл.)
Соль щепотка
Разрыхлитель 10 г
Мука 200 г
Экстракт ванили 1 ч. лож.
Корица 1 ч. лож.
Цедра апельсина 1 ст. лож.
Орехи грецкие 70 г (рубленые)

Пошаговые фото инструкции к рецепту Кекс с тыквой и орехами

1
Кекс с тыквой и орехами
Для приготовления кекса с тыквой и орехами сначала очистим тыкву и натрем ее на мелкой терке.

2
Кекс с тыквой и орехами
В миску вбиваем 3 яйца, добавляем сахар и взбиваем все миксером до пышной белой массы.

3
Кекс с тыквой и орехами
Затем добавляем ваниль и растопленное сливочное масло, миксером еще раз перемешиваем до однородности.

4
Кекс с тыквой и орехами
Далее добавляем просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Коротко все перемешиваем миксером (или венчиком)до однородности.

5
Кекс с тыквой и орехами
Затем в тесто добавляем орехи, цедру апельсина и тыкву. Все перемешиваем лопаткой. Тесто получается средней консистенции (как не густая сметана)

6
Кекс с тыквой и орехами
Подготовим форму для кекса, желательно взять с отверстием внутри, чтобы кекс хорошо пропекся. Форму я смазала сливочным маслом и присыпала мукой.

7
Кекс с тыквой и орехами
Тесто выливаем в форму, разравниваем лопаткой и ставим выпекаться в разогретую до 170-180 градусов духовку на 50-60 минут.

8
Кекс с тыквой и орехами
Готовый кекс с тыквой и орехами достаем из формы, даем ему время остыть, сверху присыпаем сахарной пудрой. Также можно использовать шоколад, сахарную глазурь ну, и т. д.