Испанский чесночный суп
Рецепт очень вкусного супа, который совсем несложно приготовить. Такой суп, мне кажется, подходит для холодных зимних дней. Он насыщенный, с небольшой остротой, сытный и согревающий. Очень вкусно!
Варка
Запекание
Духовой шкаф
Первые блюда
Испанская кухня
| Масло оливковое | 2 ст. лож. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Хлеб | 4 ломтика |
| Яйца | 4 шт. |
| Бульон мясной | 1 л |
| Паприка | 1 ст. лож. |
| Кумин (зира) | 1/4 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | молотый по вкусу |
| Петрушка |
Для приготовления испанского чесночного супа берем сковороду с толстым дном и разогреваем в ней масло. Обжариваем целиком очищенный чеснок. Затем чеснок убираем в отдельную тарелку (он нам понадобится). Кладем кусочки хлеба и обжариваем их до золотистого цвета.
Выкладываем обжаренный хлеб отдельно в тарелку, жарим в этом масле паприку (буквально несколько секунд) и вливаем бульон. Затем сюда же добавляем мелко нарезанный (или перетертый) жареный чеснок, перетертый в ступке кумин, также добавляем соль, перец и варим 5 мин.
Разливаем суп в жаропрочные горшочки или тарелки, в каждую разбиваем 1 яйцо и сверху выкладываем жареный хлеб. Ставим в духовку на 5-7 мин, пока яйца не загустеют.
Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью петрушки. Испанский чесночный суп сразу подаем на стол.