L holodnik

Холодник (свекольник)

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Рецепт холодного супа, который готовят в жаркую погоду наравне с окрошкой. Это блюдо также называют холодный борщ, свекольная окрошка, хладник и рецептов его множество. На самом деле, принцип приготовления холодных супов таков: в жидкую основу с кислым вкусом (кисло-молочные напитки, квас, овощные и фруктовые отвары и соки) крошат любые подходящие по вкусу и имеющиеся в наличии продукты. Отвары, желательно, как можно меньше кипятить, в любом варианте не жалеть зелени и блюдо должно быть хорошо охлажденным. В результате мы получим вкусное, полезное, а также низкокалорийное блюдо. Попробуйте приготовить холодник (свекольник) по предлагаемому рецепту, вы не разочаруетесь!

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Холодник (свекольник)»

Свекла400 г
Огурцы350 г (свежие)
Яйца6 шт.
Кефир1,5 л (2,5%)
Вода500 мл (газированная)
Лук зеленый
Укроп

Пошаговое приготовление рецепта «Холодник (свекольник)» с фото

L holodnik5
Подготавливаем овощи для холодника: свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 40 мин при температуре 180 градусов.
L holodnik4
Затем охлаждаем и трем на крупной терке.
L holodnik3
Варим яйца, охлаждаем и режем кубиками.
L holodnik2
Огурцы также нарезаем кубиками.
L holodnik1
Смешиваем кефир и воду, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Овощи укладываем в кастрюлю (3л) и заливаем кефиром с водой. Добавляем мелко нарезанную зелень, если нужно досаливаем и перемешиваем.
L holodnik
Подаем холодник охлажденным, с половинкой яйца и зеленью.