L hanuma

Ханум-рулет (ханума)

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Ханум это мясной рулет приготовляемый на пару. Рецепт блюда узбекской национальной кухни. Есть такое традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии - манты, так вот ханум (или ханума) это одна из разновидностей этого блюда. Получается очень сытно и вкусно! Этот рулет вызвал в моей семье бурю положительных эмоций. На вкус ханум напоминает вареники с мясом те самые, настоящие!

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Ханум-рулет (ханума)»

Мука500 гр
Вода200 гр
Яйца1 шт
Соль5 гр
Мясо баранины500 гр
Лук репчатый250 гр
Морковь150-200 гр
Перец черный

Пошаговое приготовление рецепта «Ханум-рулет (ханума)» с фото

No image
Чтобы приготовить ханум-рулет, из муки, воды, яйца и соли замешиваем тесто обычным способом.Разделяем его на 3 части. Каждую часть закатываем в шар и оставляем, накрыв салфеткой, на 30 мин.
No image
Мясо пропускаем через мясорубку (сетку берем самую мелкую) вместе с луком и морковью. Затем добавляем соль,черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
No image
Каждый шар теста раскатываем до толщины 1 мм и смазываем маслом.
No image
Выкладываем фарш равномерно на листы теста и сворачиваем рулетами, края защипываем, чтоб не вытек сок.
No image
Варить рулеты необходимо 40 минут на пару, решетку пароварки и сами рулеты, перед этим, следует смазать маслом.
L hanuma
Готовые рулеты нарезаем кусочками по 4-6 см и укладываем на блюдо. Подается ханум со сметаной и рубленой зеленью - петрушка, укроп и немного кинзы.