Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре

Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре

Рецепт отличной закуски к пиву и не только. Пиво в готовом блюде не чувствуется, оно придает хрустящую текстуру тесту. Вместо пива можно взять холодную минеральную воду с газом. Подаются фаршированные крабовые палочки в пивном кляре с соусом на основе сметаны.

Миксер

Жарение

Закуски

Крабовые палочки 200 гр.
Сыр плавленный 200 гр.
Чеснок 1 - 2 зубчика
Яйца 2 шт.
Майонез 3-4 ч. лож.
Укроп
Лук зеленый
Масло подсолнечное для фритюра
Для пивного кляра
Пиво 70 мл.
Вода 70 мл.
Яйца 2 шт.
Мука 150 гр.
Соль 0,5 ч. лож.
Для соуса
Сметана 150 гр.
Чеснок 1-2 зубчика
Сок лимонный 1-2 ч. лож.
Петрушка
Укроп
Соль
Перец черный

Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Готовим начинку для фаршированных крабовых палочек в пивном кляре. Сыр давим вилкой, добавляем мелко порезанные яйца, измельченный чеснок, зелень и майонез. Все хорошо перемешиваем.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, кладем примерно 1 чайную ложку начинки и сворачиваем обратно.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Готовим пивной кляр. Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. В желтки добавляем соль и немного растираем. Вливаем охлажденную воду и пиво, слегка взбиваем венчиком, постепенно добавляя просеянную муку.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Охлажденные белки взбиваем в плотную пену и добавляем в кляр, аккуратно перемешиваем.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Фаршированные крабовые палочки аккуратно одеваем на вилку и обмакиваем в кляр.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Жарим в разогретом масле до румяной корочки. Обжаренные крабовые палочки вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Соус. В сметану добавляем измельченные чеснок и зелень, сок лимона, соль, перец и хорошо перемешиваем.
Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Подаем фаршированные крабовые палочки в пивном кляре вместе с соусом. Приятного аппетита!