Дрожжевое тесто на кефире для вареников
Рецепт теста для пышных вареников с ягодной начинкой. Именно это тесто хорошо сочетается с ягодами и начинка не вытекает. Хотя, в принципе, можно использовать любую начинку. Я люблю такие вареники варить на пару, однако варить в воде тоже можно. На мой взгляд, на пару они выходят еще пышнее, особенно с клубникой и вишней… очень вкусно!
Тесто
4/5
Ингредиенты
| Мука | 600-700г |
| Кефир | 0,5 л (или кислое молоко) |
| Дрожжи | 10-15 г (свежие) |
| Сода | 1/2 ч. лож. |
| Сахар | 1 ст. лож. |
| Соль | щепотка |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Дрожжевое тесто на кефире для вареников
1
Чтобы приготовить дрожжевое тесто на кефире для вареников в чуть теплый кефир (или кислое молоко) засыпаем сахар, соль, дрожжи и соду. Размешиваем ложкой и оставляем минут на 20.
Если нет свежих дрожжей можно использовать сухие (1 ч. лож.)
2
Затем постепенно добавляем просеянную муку, когда масса станет довольно густой – месим руками.
3
Тесто должно быть мягким, немного может липнуть к рукам, но при этом должно держать форму (не «плыть»). Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 30-40 мин.
4
Тесто должно подойти, немного обминаем его и дрожжевое тесто на кефире готово. Можно приступить к лепке вареников.