L drozhzhevoe testo dlya varenikov1

Дрожжевое тесто на кефире для вареников

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Рецепт теста для пышных вареников с ягодной начинкой. Именно это тесто хорошо сочетается с ягодами и начинка не вытекает. Хотя, в принципе, можно использовать любую начинку. Я люблю такие вареники варить на пару, однако варить в воде тоже можно. На мой взгляд, на пару они выходят еще пышнее, особенно с клубникой и вишней… очень вкусно!

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Дрожжевое тесто на кефире для вареников»

Мука600-700г
Кефир0,5 л (или кислое молоко)
Дрожжи10-15 г (свежие)
Сода1/2 ч. лож.
Сахар1 ст. лож.
Сольщепотка

Пошаговое приготовление рецепта «Дрожжевое тесто на кефире для вареников» с фото

L drozhzhevoe testo dlya varenikov5
Чтобы приготовить дрожжевое тесто на кефире для вареников в чуть теплый кефир (или кислое молоко) засыпаем сахар, соль, дрожжи и соду. Размешиваем ложкой и оставляем минут на 20.
Если нет свежих дрожжей можно использовать сухие (1 ч. лож.)
L drozhzhevoe testo dlya varenikov4
Затем постепенно добавляем просеянную муку, когда масса станет довольно густой – месим руками.
L drozhzhevoe testo dlya varenikov3
Тесто должно быть мягким, немного может липнуть к рукам, но при этом должно держать форму (не «плыть»). Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 30-40 мин.
L drozhzhevoe testo dlya varenikov2
Тесто должно подойти, немного обминаем его и дрожжевое тесто на кефире готово. Можно приступить к лепке вареников.