Баклажаны с чесноком и сладким перцем

Баклажаны с чесноком и сладким перцем

Очень вкусные немного острые баклажаны, приготовьте салат по этому рецепту он будет отличной закуской в зимнее время. А также подойдет к любому гарниру.

Маринование

Шинковка

Домашние заготовки

Баклажан 5 кг
Перец острый 3-5 шт.
Чеснок 130 г
Перец сладкий 10 шт.
Масло подсолнечное 0,5 л
Соль 5 ст. лож.
Уксус 1 стак. (9%)

1
Баклажаны с чесноком и сладким перцем
Чтобы приготовить баклажаны с чесноком и сладким перцем, нарезаем мелко острый перец, чеснок, а сладкий перец нарезаем полосками.
Кто любит блюда поострее количество острого перца можно увеличить.

2
Баклажаны с чесноком и сладким перцем
Баклажаны нарезаем брусочками (я пользовалась овощерезкой) или кубиками (2 см х 2 см) и отвариваем в 5 л воды, в которую добавляем соль. Баклажаны варим до мягкости, главное не переварить.
Готовность баклажан можно проверить спичкой, если легко протыкаются – готовы.

3
Баклажаны с чесноком и сладким перцем
Тем временем в отдельную большую кастрюлю наливаем масло и отвариваем в нем сладкий перец 5-8 мин. Добавляем сюда готовые баклажаны, острый перец, чеснок и уксус.

4
Баклажаны с чесноком и сладким перцем
Все перемешиваем, раскладываем в банки и закатываем.

5
Баклажаны с чесноком и сладким перцем
Баклажаны с чесноком и сладким перцем готовы. Попробуйте приготовить этот зимний салат, он очень вкусный!