L limon

Лимон

В кулинарных рецептах с пошаговыми фотографиями

Лимон - общая информация

Лимон – это цитрусовый субтропический плод. Разводят его на юге Черноморского побережья и в прилегающих к нему районах Западной Грузии. Снимаются с дерева лимоны в ноябре или в начале декабря, с легкой прозеленью и могут хранится в холодильниках до лета.

В состав лимона входят: лимонная кислота 5,87%, инвертный сахар 1,97%, сахароза 0,09%, безазотистые экстактивные вещества 10,3%.Аромат лимону придают эфирные масла содержащиеся в нем, наибольшее количество их находится в наружном слое – корке. Также лимон содержит витамин С (в 100 г – от 50 до 94 мг) и некоторое количество каротина.

Лимон - применение в кулинарии

Лимон широко используется в кулинарии, его нарезают ломтиками, дольками, отдельно используется отжатый лимонный сок и цедра. Очищенный, ошпаренный лимон, нарезанный кружочками, подается к чаю, кофе, кладется к холодным рыбным закускам, в жидкие солянки. Нарезанный дольками лимон подается к мясным и рыбным блюдам, жаренным во фритюре, к котлетам и биточкам.

Сок лимона вводится во многие рыбные, грибные и яично-масляные соусы. Лимонная цедра применяется для ароматизации блюд: шницеля, форшмака, различных мясных рулетов, фруктовых желе, муссов, мороженого, различных видов теста. Лимонный сок вводится в блюда перед окончанием их приготовления. Цедра вводится в процессе изготовления блюда. Лимон придает блюду кислый вкус и специфический аромат, а также обогащает его витамином С.

Рецепты с пошаговыми фото, в которых используется Лимон

L dzhin s zelenym chaem

Джин с зеленым чаем

Легкий, тонизирующий коктейль "джин с зеленым чаем" прекрасно сочетается со свежими фруктами. Рецепт легкого тонизирующег ...

 

L salat s brynzoy

Салат с брынзой и подсолнечными семечками

Рецепт красивого и вкусного салата. Вид и вкус салата ничуть не уступают греческому салату, подсолнечные семечеки прида ...

 

L buter s krevetkami i ikroy

Креветки на тостах с красной икрой

Праздничный рецепт закуски - креветки на тостах с красной икрой. Блюдо будет прекрасной закуской на любой вечеринке. Соче ...

 

L utka s yablokami 0

Утка с яблоками в рукаве

Рецепт классического праздничного блюда. Утка с яблоками считается традиционно праздничным блюдом, его готовили еще наши ...

 

L krylyshki limonchello 1

Крылышки "Лимончелло"

Крылышки, приготовленные по этому рецепту, получаются с хрустящей корочкой и имеют неповторимый вкус. Сочетание меда, сп ...

 

L salat

Салат "Грация"

Рецепт этого салат прекрасно подойдет для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания. Он прекрасно соч ...

 

L tvorozhnaya zapekanka9

Творожная запеканка

Запеканка получается очень красивой, вкусной и нежной. Для рецепта подойдут любые ягоды и фрукты. Для выпекания лучше в ...

 

L tabule2

Салат Табуле

Классическое блюдо средиземноморской кухни с неповторимым вкусом. О салате узнала от своей сестры, она живет в Иордании, ...

 

L tomatnyy salat s myatoy i limonom4

Томатный салат с мятой и лимоном

Рецепт легкого, освежающего с отличным вкусом салата. Вкус этого салата мне очень нравится. Прекрасно сочетается вкус лим ...

 

L zapekanka iz tykvy s yablokami

Запеканка из тыквы с яблоками

Вкуснейшая запеканка из тыквы с яблоками под шапкой нежного творога с привкусом корицы. Запеканка получается просто восх ...

 

L mandarinovyy liker2

Мандариновый ликер по-корсикански

Ликер, приготовленный по этому рецепту, может входить в состав множества коктейлей. Цедру с мандарин можно снимать, а мож ...

 

L chihirtma

Чихиртма

Грузинский суп – не сложный в приготовлении рецепт и невероятно вкусный суп. В Грузии чихиртму заправляют не пшеничной, ...

 

L sous tar tar4

Соус тар-тар

Рецепт классического холодного соуса, который популярен во всем мире. Соус тар-тар подойдет и к рыбе, и к птице, и к мясу ...

 

L skumbriya zapechennaya s zelenyu i chesnokom

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком

Рецепт сочной, мягкой и нежной рыбки. Наверняка, многие любят запекать именно скумбрию. Я тоже поклонница этой рыбы. Она ...

 

L varene iz shelkovicy

Варенье из шелковицы

Ягоды шелковицы (или тутового дерева) бывают разной окраски красной, розовой, фиолетовой и почти черной, а по размеру от ...

 

L klubnichnyy dzhem s bazilikom1

Клубничный джем с базиликом

Рецепт яркого и освежающего джема с неповторимым вкусом. Сочная спелая клубника с ароматными травами с лимонным оттенком. ...

 

L varene iz rayskih yablochek

Варенье из райских яблочек

Рецепт этого варенья, я думаю, знаком многим, а особенно его вкус. Спелые плоды райских яблочек имеют особый терпкий вкус ...

 

L som v orehovoy panirovke

Жареный сом в ореховой панировке

Рецепт всем нам знакомой жареной рыбки. В нашем случае это сом – рыба очень вкусная, но имеет свой особый запах. Благодар ...

 

L flepdzhek1

Флепджек с лимоном, орехами и черносливом

Одним из ингредиентов рецепта этого пирожного является, конечно же, овсянка, она в большом почете у англичан. В Англии пь ...

 

L ayva zapechennaya v duhovke

Айва запеченная с медом и орехами

Этот замечательный десерт очень вкусный и полезный. Рецепт очень простой, затрат минимум, а удовольствий масса. Этот десе ...

 

L yablochnaya zapekanka3

Яблочная запеканка

Рецепт легкого, быстрого в приготовлении и очень вкусного десерта. Такой десерт можно сочетать со свежими ягодами или ша ...

 

L yablochno imbirnyy muss1

Яблочно-имбирный мусс

Рецепт воздушного и легкого десерта. Яблочно-имбирный мусс получается плотным, но в тоже время нежным и приятным. Десерт ...

 

L solyanka1

Солянка мясная сборная

Рецепт сытного с легкой кислинкой супа. После праздничных застолий у нас в холодильнике всегда остаются нарезки колбас, м ...

 

L kabachki zapechennye s limonom i chesnokom

Кабачки запеченные с лимоном и чесноком

Не знаю как вы, а я очень люблю кабачки в любом их исполнении. Этот рецепт простой, легкий, низкокалорийный, то, что нуж ...

 

L tart taten so slivami

Тарт Татен со сливами

Рецепт знаменитого французского пирога-перевертыша. История его возникновения не менее знаменита. Сестры Татен Каролина и ...

 

L varene iz kabachkov

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Казалось бы, ну какое варенье может получиться из кабачков – безвкусно и пресно – скажете вы. В рецепте к кабачкам добав ...

 

L varene iz alychi

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Рецепт ароматного с приятной лимонной кислинкой варенья. Орехи делают вкус еще богаче – варенье получается очень вкусное. ...

 

L salat s govyazhim yazykom yablokom i syrom

Салат с говяжьим языком яблоком и сыром

Салатов, в состав которых входит говяжий язык множество. Рецепт салата, который я предлагаю, мне очень нравится. Он довол ...

 

L tort kremlevskiy1

Торт "Кремлевский"

Рецепт торта советского периода. Его еще называют «Новогодний Кремлевский» или «Кремлевские куранты», обычно, его готовил ...

 

L shchuka v medovom souse2

Медовый соус к рыбе

Рецепт соуса, который прекрасно подойдет к любой рыбе. Я готовила этот соус к отварной щуке, получилось бесподобно! Соус ...

 

L sladkie kurinye krylya

Сладкие куриные крылья

Этот рецепт куриных крыльев стал одним из моих любимых. Крылышки получаются сочными, сладкими, немного острыми, очень бо ...

 

L tykvennyy sup

Тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы

Предлагаю очередной рецепт тыквенного супа, очень люблю супы из тыквы, а также люблю экспериментировать со вкусом. Этот ...

 

L shokoladnyy tort s limonnym kremom iz manki

Шоколадный торт с лимонным кремом из манки

Советский рецепт торта, который в те времена все называли "Птичье молоко". Конечно с оригиналом этот торт ничего общего ...

 

L shchuka zapechennaya v folge na lukovoy podushke

Щука запеченная в фольге

Простой и быстрый рецепт блюда из щуки, но тем не менее очень вкусный. Щука запекается в фольге с луком и соусом. Рыба по ...

 

L limonnyy krem

Лимонный крем

Лимонный крем (Lemon curd) очень популярен в Америке и Великобритании. Рецепт крема простой, это своего рода классика. ...