L kabachok

Кабачки

В кулинарных рецептах с пошаговыми фотографиями

Кабачок - общая информация

Кабачок это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных (разновидность тыквы обыкновенной). Кабачки могут быть белого, желтого и зеленого цвета, они имеют продолговатую форму. Молодые кабачки имеют прекрасные вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются организмом. Они положительно влияют на пищеварение и здоровье кожи. Родиной кабачков является Америка, где первоначально употреблялись в пищу только их семена. В Европе они появились в ХVI веке . В настоящее время их выращивают во многих странах мира.

Состав кабачков

В составе кабачков содержится: 94,5 % воды, 0,6% белков, 5,2% углеводов, часть из них сахара, которые содержат совсем немного сахарозы. Кабачок является одним из популярных диетических продуктов, благодаря рекордно низкой калорийности. Потребление кабачков вызывает иллюзию быстрого насыщения, что предотвращает потребление другой более высококалорийной пищи.

Питательная ценность кабачка очень близка к огурцам, латуку и зеленому листовому салату. В кабачках содержатся минеральные соли, которые очень важны для обмена веществ в организме человека. Это соли калия, фосфора, кальция, магния, а также соли натрия, железа, серы. Также содержатся микроэлементы – молибден, титан, алюминий, литий, цинк, арсен . В составе кабачка содержатся различные витамины: витамин С (23 мг %), также каротин (провитамин А), витамины В1, В2, никотиновая кислота и др.

Кулинарное применение кабачков

Кабачки имеют весьма широкий спектр применения в кулинарии: их жарят, пекут, маринуют, употребляют сырыми в салатах, готовят из них кабачковую икру, оладьи, овощные и мясные рагу, супы и даже делают варенье. Кабачок это овощ, из которого можно приготовить практически все – от оладий до варенья.

Полезные свойства кабачков

Кабачки являются еще и мочегонным средством и, поэтому полезны при различных отеках. Соотношение калия и натрия в них 150:1, что благоприятно отражается на водном балансе организма и помогает ему выводить лишнюю жидкость. Хорошо успокаивает нервную систему сок из кабачка, а отвар из цветков лечит кожные заболевания. Исключительно полезны кабачки при профилактике и лечении таких заболеваний сердечно сосудистой системы как атеросклероз, гипертония и малокровие. Они способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта и очень полезны для пожилых людей.

Рецепты с пошаговыми фото, в которых используется Кабачки

L kabachkovye oladi

Оладьи из кабачков

Рецепт нежных и ароматных оладушек. Такие оладьи также можно приготовить из цуккини или молодых патиссонов. Оладьи из ка ...

 

L kabachkovaya ikra4

Икра кабачковая

Я и вся моя семья очень любим икру, сделанную по этому рецепту. Рецепт рассчитан на 7 баночек по 0,5 литра. У меня прак ...

 

L ogurcy s kabachkami1

Маринованные огурцы с кабачками

Я всегда закрывала просто кабачки. А потом мне попался вот этот рецепт и теперь я закрываю только так. Этот рецепт хорош ...

 

L kotlety ovoshchnye2

Котлеты овощные из кабачков

Вкусные и полезные котлеты, этот рецепт - находка для родителей. Все мы сталкивались с проблемой, когда наши дети не хотя ...

 

L ovoshchnoe ragu po domashnemu7

Овощное рагу по-домашнему

Рецепт этого блюда очень прост и его многие хозяйки знают и не раз готовили, особенно в сезон овощей. Я тоже люблю готови ...

 

L ovoshchnoy kugel1

Овощной кугель

Овощной кугель - блюдо еврейской кухни. В этом рецепте используются простые и всем известные овощи, они найдутся в холоди ...

 

L kabachki s pomidorami i shchavelem

Жареные кабачки с помидорами и щавелем

Рецепт приготовления кабачков с соусом, в который входит щавель. Согласна, неожиданный ингредиент, но именно он придает б ...

 

L kabachki farshirovannye

Фаршированные кабачки в духовке

Кабачки, пожалуй, самый универсальный овощ. Что только не готовят из кабачков, список огромный от котлет до варенья. Сего ...

 

L borshch po chernigovski

Борщ с мясом по-черниговски

Рецептов борща по-черниговски много и каждый по- своему хорош. Отличие этого борща от обычного, традиционного именно в но ...

 

L kabachki zapechennye s limonom i chesnokom

Кабачки запеченные с лимоном и чесноком

Не знаю как вы, а я очень люблю кабачки в любом их исполнении. Этот рецепт простой, легкий, низкокалорийный, то, что нуж ...

 

L varene iz kabachkov

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Казалось бы, ну какое варенье может получиться из кабачков – безвкусно и пресно – скажете вы. В рецепте к кабачкам добав ...

 

L kabachki farshirovannye grechkoy i kurinym farshem

Кабачки фаршированные гречкой и куриным фаршем

Быстрый и несложный рецепт фаршированных кабачков по-домашнему. Продукты для его исполнения найдутся у каждой хозяйки, б ...

 

L ruletiki iz kabachkov2

Рулетики из кабачков с творогом зеленью и помидорами

Рецепт летней легкой и вкусной закуски. Готовится она быстро, получается очень вкусной и красивой. Такие рулетики подают ...